Lamas, D. y Massa Agueda, E. 2022. Hidrólisis enzimática de residuos del procesamiento de surel (Trachurus lathami): caracterización de las fracciones obtenidas. Revista Científica. 30, 2 (ago. 2022). DOI:https://doi.org/10.54495/Rev.Cientifica.v30i2.277.